No parece tan complicado, tampoco. Si se puede hacer con imágenes estáticas, imagino que lo mismo se aplicará a imágenes en movimiento. Al fin y al cabo, Robert Rodríguez lo consiguió ¿no es así?
No obstante, este tutorial para imitar la apariencia de Sin City se queda corto, puesto que una de las más importantes características del filme de Rodríguez —y del del cómic de Frank Miller—, son los detalles en color en una imagen en un blanco y negro altamente contrastada.
Y aquí es donde juega el viejo tutorial de ProAppTips, sobre cómo lograr el efecto de color de Pleasantville: es decir, cómo eliminar todos los colores de una imagen, excepto uno.
Creo que con un poco de ensayo y error, y combinando ambos tutoriales, se puede alcanzar algo muy parecido al efecto de Sin City.